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    2010年8月10日 08:51   晴天 
    开新窗口访问该主题 便秘方--五仁粥
    【来源】经验方

        【原料】芝麻 松子仁 胡桃仁 桃仁(去皮、尖,炒) 甜杏仁各10克 粳米200克

        【制作】将五仁混合碾碎,入粳米共煮稀粥。

        【用法】食用时,加白糖适量,每日早晚服用。

        【功效】滋养肝肾,润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘
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    2010年8月10日 08:50   晴天 
    开新窗口访问该主题 多吃菠萝可抗癌
    据国际广播电台报道,澳大利亚科学家发现,菠萝分子有着强效的抗癌作用。这一研究成熟后,一种新型的抗癌药物将会给癌症患者带来福音。

        昆士兰研究所的科学家们的研究重点是菠萝茎榨出的汁。这种液体原来用作澄清啤酒和晒兽皮,但现在的研究发现,这种液体中含有两种菠萝蛋白酶分子CCZ和CCS,这两种分子都有抗癌作用。CCZ可以提高人体免疫力,杀死癌细胞,而CCS能遏制一种有缺陷的蛋白质,这种蛋白质存在于30%的癌细胞中。研究人员发现,上述两种蛋白酶可以抑制人体各个部位癌细胞的生长,包括胸部、肺部、卵巢等等。
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    2010年8月10日 08:50   晴天 
    开新窗口访问该主题 不孕症食疗处方
    (1)不孕症的治疗首先要求夫妇双方要有健康的体魄,才有利于孕育健康的下一代,因此,必须积极治疗各种原有疾患,以免妨碍不孕症食疗的选择。不孕症夫妻双方应同时就诊,查清不孕症的原因,或者同时进行治疗,以免延误治疗时间。

        (2)不孕症的食疗,以富含蛋白质、胆固醇和维生素A、E、B6 以及微量元素锌等食物为宜,部分补肾养血的中药和食物,能促进性腺激素的分泌,或有性激素样的作用。活血化瘀药物能改善盆腔微循环,对子宫、输卵管及卵巢的功能有良好的影响,故应依据中医辨证与西医辨病相结合为原则进行治疗。  

        (l)肾虚

         ①米酒炒海虾:鲜海虾400克,米酒250克,菜油、葱花、姜末适量。
        把海虾洗净去壳,放入米酒,浸泡10分钟。将菜油放入热锅内烧沸,再入葱花爆锅,加入虾、盐、姜连续翻炒至熟即成。每日1次,每次50~100克,适用于肾阳不足,形寒肢冷,性欲冷漠者。

        ②壮阳狗肉汤:狗肉2000克,兔丝子30克,附片15克,盐5克,味精,葱白、姜、绍酒适量。
        将狗肉洗净,整块下锅,用沸水煮透,捞入凉水内,洗净血水,晾干水份,切成长方条。姜、葱洗净,姜切片,葱切段。将锅置火上,放入狗肉、姜片、热炒,烹入绍酒炮锅,然后一起倒入大锅内,同时兔丝子、附片用纱布包好,放入锅内,加清汤、盐、味精、葱白,置武火上烧沸,打去浮沫,盖好盖子,用文火炖2小时,待狗肉炖至熟烂,挑出姜、葱白,调好味,装10份即成。每日1次,每次1份,晨起空腹食用,冬令尤宜多吃,适用于不孕证属肾阳虚者。

        ③红杞活血:枸杞子15克,活鲫鱼3条,芫荽、葱、香油、绍酒、胡椒粉、姜未、盐、味精适量,猪油50克,醋75克,奶汤250毫升,清汤750毫升。
        将活鲫鱼整理干净,去内脏,用沸水略烫一下,用凉水洗净,在鱼身的一面每隔1.5厘米宽切直刀。芫荽洗净切节,葱切细丝和花,将猪油放勺里,置武火上烧沸,依次放入胡椒粉,葱花,姜末,随后放入清汤、奶汤、姜汁、绍酒、味精、盐,同时将鱼肉放入沸水锅烫4分钟,取出放入盛汤的锅里,枸杞用清水洗净下锅,置武火烧沸后,改文火炖20分钟,加入葱丝、芫荽段、醋、香油即成。本品可供佐餐,每日1次,宜常吃。适用于不孕证属肾阴虚者。

        (2)肝郁

        ①茉莉花糖茶:茉莉花5克,白糖10克。
        把茉莉花,白糖入杯,用沸水冲泡15—30分钟即成,渴即饮,当茶喝。

        ②佛手酒:佛手30克,白酒1000毫升。
        将佛手洗净,用清水润透发软后,切片,再切成1厘米见方的小块,待风吹略放水气后,下入酒坛内,再加入白酒,封口浸泡,每隔5天,开坛搅拌1次,浸泡20天后,即可开坛,滤去药渣,药酒即成。每日2次,每次10—20毫升。

        ③枸杞汁:新鲜枸杞250克。
        将枸杞洗净,用干净纱布包好,绞取汁液。每日2次,每次 10—20毫升,适用于肝肾阴虚,肝气郁结。症见多年不孕,腰膝酸软,两胁胀满等。

        (3)痰湿

        ①莱菔粥:莱菔子15克,大米50克,白糖少许。
        把大米淘净,煮粥,待粥将成前,放入莱菔子,煮至成粥,放入白糖,搅匀即成。本品可作主食,每日1次。

        ②柚子炖鸡:柚子1个,雄鸡1只,姜、葱、盐、味精、绍酒适量。
        将柚子去皮留肉,鸡杀后去毛,除内脏、洗净。将柚子肉放入鸡腹内,再放入锅中,加葱、姜、绍酒、盐、水适量,将盛鸡肉的锅置盛有水的大锅内,隔水炖熟即成。本品可供佐餐,宜常吃。

        ③蜜饯柚肉:鲜柚肉500克,蜂蜜250克,白酒适量。
        鲜柚肉去核,切块,放瓶罐中,加白酒封严,浸闷1夜,然后倒入锅中,煎煮至余液将干时,加入蜂蜜,拌匀即成。每日 2次,每日 25—50克。
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    2010年8月10日 08:50   晴天 
    开新窗口访问该主题 独行菜
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       独行菜  属十字科植物1年或2年生草本。生于田野,各地均有分布。短角果近圆形,种子椭圆形,棕红色,平滑,可榨油,作药用,亦称事苗子。
        
        性昧  苦、辛、平。
        
        成分  种子含强心甙。
        
        药理  动物实验,对猫的水合氯醛形成的衰弱心脏,可使其心肌收缩力加强,输出量增加,并有平喘作用。

        [慢性渗出性胸膜炎]
        独行菜种子(炒)15克,红枣4枚,获娄9克,半夏6克,甘草3克,水煎服。

        [老年慢性支气管炎,喘息咳嗽]
        独行菜种子9克,杏仁9克,陈皮6克,桑白皮9克,水煎服。
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    2010年8月10日 08:49   晴天 
    开新窗口访问该主题 治睾丸肿痛
    用荔枝核15至20颗,打碎后加水煎服,能治睾丸肿痛。
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    2010年8月10日 08:49   晴天 
    开新窗口访问该主题 暑热茶疗方六:冰红茶、萝卜茶
    冰红茶

        【配方】红茶。

        【用法】红茶汤冷后加冰块。

        【功效】可解暑热。

        萝卜茶

        【配方】白萝卜100克,茶叶5克。

        【用法】白萝卜加盐煮烂,茶叶冲泡后掺入萝卜汤中。

        【功效】有清热止痛之功效。
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    2010年8月10日 08:49   晴天 
    开新窗口访问该主题 牛肚补胃汤
    原料:牛肚1000克,鲜荷叶2张,茴香、桂皮、生姜、胡椒、黄酒、盐各适最。

        做法:牛肚先洗-一次,后用盐、醋半碗,反复擦洗,再用冷水反复洗净;将鲜荷叶垫于砂锅底,放入牛肚,加水浸没,旺火烧沸后中火烛30分钟,取出切小块后复入砂锅,加黄酒3匙,茴香、桂皮少许,小火煨2小时,加盐、姜、胡椒粉少许,继续煨2~3小时,直至肚烂。

        饮用方法:每次饮汤1小碗,日2次,牛肚佐膳服食。

        功能:补中益气,健脾消食。适用于胃下垂,脘腹闷胀,食欲不振等症。
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    2010年8月10日 08:49   晴天 
    开新窗口访问该主题 养生茶疗方三十七:蒲公英花茶、大英雄茶
    蒲公英花茶

        【配方】蒲公英花蕾晒干6克,绿茶2克。或用蒲公英10克(鲜品60克)。

        【用法】煎水。每天1剂。

        【功效】蒲公英含有维生素B2和维生素C,以及磷、钙、铁、铜等人体必需的元素,不仅有清热解毒、抗菌、抗病毒的作用,还能营养身体,恢复体力,促进食欲,提神醒脑和降低胆固醇,可以治疗“城市病”、“办公室病”,即久居城市、办公室,久坐而活动量小,用脑用目过度,以致出现头晕眼花,腰酸背痛,精神不振,头昏脑胀等症状。

        大英雄茶

        【配方】刺五加根茎(切碎,干品)12克,鸡血藤10克,乌龙茶5克。

        【用法】以上3味煎水。代茶饮。

        【功效】强骨壮筋,补肾安神,抗疲劳,驱风湿,体力劳动者常服有益。
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    2010年8月10日 08:48   晴天 
    开新窗口访问该主题 药膳史话
    中国药膳源远流长。古代关于“神农尝百草”的传说,反映了早在远古时代中华民族就在开始探索食物和药物的功用,故有“医食同源”之说。公元前一千多年的周朝,宫廷医生分为四科,其中的“食医”,即通过调配膳食为帝王的养生、保健服务。约成书于战国时期的中医经典著作《黄帝内经》,载药膳方数则。约成书于秦汉时期、我国现存最早的药学专著《神农本草经》,记载了许多既是药物又是食物的品种,如大枣、芝麻、山药、葡萄、核桃、百合、生姜、薏仁等。东汉医圣张仲景在《伤寒杂病论》中,亦载有一些药膳名方,如当归生姜羊肉汤、百合鸡子黄汤、猪肤汤等,至今仍有实用价值。唐代名医孙思邈的《备急千金要方》和《千金翼方》专列有“食治”、“养老食疗”等门,药膳方十分丰富。据史书记载,至隋唐时期,我国已有食疗专著约六十余种,惜多散佚。唐代孟诜所著《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著,对后世影响较大。

        至宋代,王怀隐等编辑的《太平圣惠方》论述了许多疾病的药膳疗法;陈直的《养老寿亲书》是我国现存的早期老年医学专著,在其所载的方剂中,药膳方约占70%。该书强调:“凡老人之患,宜先以食治,食治未愈,然后命药。”元代御医忽思慧所著的药膳专书《饮膳正要》,药膳方和食疗药十分丰富,并有任娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。至明代,李时珍在《本草纲目》中收载了许多药膳方,仅药粥、药酒就各有数十则;明代高濂的养生学专著《遵生八笺》,也载有不少养生保健药膳。清代的药膳专著各有特色,如王士雄的《随息居饮食谱》介绍了药用食物七门三百余种,章穆的《调疾饮食辩》所涉及的药用食物更多,袁枚的《随园食单》介绍了多种药膳的烹调原理和方法,曹庭栋的《老老恒言》(又名《养生随笔》)中则列出老年保健药粥百种。

        药膳的品种在传统工艺的基础上正在不为增加,如药膳罐头、药膳糖果等。结合现代科研成果制成的具有治疗作用的食品、饮料,品种繁多,各具特色。既有适合糖尿病、肥胖者和心血管疾病患者服食的药膳食品,也有适合运动员、演员和矿工等服食的保健饮料,还有促进儿童健康发育或用于老人延年益寿的保健食品或药膳

        中国药膳开始走向世界,不少药膳罐头和中药保健饮料、药酒等已销往国际市场。有的国家已经开设药膳餐厅。国际上一些学术界和工商界人士十分关注中国药膳这一特殊食品,希望能开展这方面的学术交流与技术合作。中国药膳将为世界人民的健康做出贡献。
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    2010年7月25日 09:38   晴天 
    开新窗口访问该主题 骨质疏松症的保健药膳
    老年性骨质疏松症治疗比较困难,有时单纯补钙及维生素D效果不明显,因此须中西医结合治疗,因人而异,辨证施治,并充分发挥饮食疗法的积极作用,补其所虚,增其不足,调节其骨质代谢,使其维持在平衡状况,从而达到康复的目的。下面介绍几款该病的保健药膳。  

    芝麻核桃仁粉  
    原料:黑芝麻250克,核桃仁250克,白砂糖50克。  
    制法:将黑芝麻拣去杂质,晒干,炒熟,与核桃仁同研为细末,加入白糖,拌匀后瓶装备用。  
    吃法:每日2次,每次25克,温开水调服。  
    功效:滋补肾阴,抗骨质疏松。  
    黑芝麻滋补肝肾,为延年益寿佳品。近代研究证实,芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、D、E,所以有良好的抗骨质疏松作用。核桃仁补肾强腰,从营养学角度分析,核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质及多种维生素均可增加骨密度,延缓骨质衰老,对抗骨质疏松。

    黄芪虾皮汤  
    原料:黄芪20克,虾皮50克。  
    制法:先将黄芪切片,入锅,加水适量,煎煮40分钟,去渣,取汁,兑入洗净的虾皮,加水及葱、姜、精盐等调味品,煨炖20分钟,即成。  
    吃法:佐餐当汤服食。  
    功效:补益脾肾,补充钙质,抗骨质疏松。黄芪擅长益气补脾,近代实验研究证实黄芪有雌激素样作用,可有效地防止和减少绝经后妇女因缺乏雌激素而引起的骨丢失。
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    2010年7月25日 09:37   晴天 
    开新窗口访问该主题 田七蒸鸡]
    原料:母鸡1只(约1500克),三七20克,调料适量。

        做法:鸡宰杀后治净,剁成长方形小块,分10份分装碗内;将三七之一半研末备用,另一半蒸软后切成薄片,分放于盛鸡的碗内,并摆葱段、姜片各少许于三七片上,再分别加入清汤、黄酒 (每碗约5毫升)、盐,上笼蒸约2小时;出笼后去葱、萎,加味精,并将余下之三七粉分洒于各碗的汤中。

        功能:大补气血。 适用于产后血虚,面色萎黄,及久病体弱等症。

        来源:《中国药膳》。
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    2010年7月25日 09:37   晴天 
    开新窗口访问该主题 龙井凤片
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        此菜系用鸡片同龙井茶汁一同烹制而成。

        特点:做法别致,颜色鲜艳,鸡片滑嫩,淡雅爽口,带有浓郁的龙井茶芳香气味。多用作筵席大菜。

        用料:

        鸡脯肉200克,龙井茶叶15克,熟火腿50克,黄瓜皮净50克,清汤300克,精盐5克,味精2克,胡椒面1克,料酒15克,水豆粉30克,鸡蛋2个,干豆粉适量。

        制法:

        1、将鸡脯去白皮,片成4厘米长的薄片,装碗用料酒、盐、胡椒面码味。用蛋清、干豆粉调成糊,将鸡片拌匀。

        2、火腿切成2.5厘米长的薄片。黄瓜皮切成2.5厘米长的花刀片,开水焯熟,泡凉。

        3、茶叶用开水泡上,倒去头道茶水不用,再冲第二次水泡上,留75克茶水待用;将茶叶带水(用玻璃杯装满),翻扣在深圆盘正中,并将75克茶水倒入盘内。

        4、把锅内300克清汤烧至刚开,将鸡片放入,滑散刚熟,捞入盘中玻璃杯周围。

        5、锅内换好清汤,加味精,尝好味,放入火腿片、黄瓜皮烧入味,下水豆粉,勾二次芡,浇在鸡片上,将火腿片、黄瓜皮摆整齐即成。
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    2010年7月25日 09:37   晴天 
    开新窗口访问该主题 冰糖乳鸽燕窝羹
    [原料] 冰糖60克、乳鸽一只、燕窝30克。  

        [制法] 将燕窝用温水浸润至膨胀,除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏,剔骨,切成块。将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内,加足量水煮开,再煨至鸽肉烂熟。  

        [用法] 分四次,吃肉喝汤。  

        [功效] 补气血,补益美容。  

        [按语] 本美容膳食味道甜软鲜香,别有风味,能大补气血,为营养丰富的补益美容膳食。
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    2010年7月25日 09:37   晴天 
    开新窗口访问该主题 清宫减肥仙药茶
    【配方】荷叶、紫苏叶、山楂、乌龙茶、六安茶等适量。

        【用法】袋装,沸水冲泡饮用。

        【功效】降血脂、减肥
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    2010年7月25日 09:36   晴天 
    开新窗口访问该主题 虫草枸杞淮山羊肉汤
    【来源】    民间方

        【用料】    冬虫草10克,枸杞子15克,淮山药20克,羊肉500克,生姜3片,蜜枣3枚,大蒜头4个。

        【制作】
         将冬虫草、枸杞子、淮山药洗净;大蒜头去皮;羊肉洗净,切块,用开水洗去膻味。将全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,再改用文火煲3小时,调入适量酱油、味精食用。

        【功效】    调补肝肾、益精养血壮阳。用于妇女虚弱面色无华、腰酸气短或男性精液稀少神疲乏力等症。
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